Arroz Risotto Carnaroli 1 kg

En el año 1925, Teodoro Alepuz Greus, agricultor de Benifaió dedicado a la producción de variedades autóctonas de arroz, decidió comercializar su propia cosecha bajo el nombre de “La Perla de Benifaió”, una marca con la que comenzó a vender el arroz que cultivaba en algunas tiendas de la ciudad de Valencia y alrededores.

Por circunstancias de la época, Teodoro acabó dedicándose exclusivamente a la producción del arroz. Desde entonces y hasta nuestros días, su familia ha seguido cultivando arroz en el Parque Natural de la Albufera de Valencia.

En el año 2013, nosotros, su familia, decidimos retomar el proyecto de nuestro abuelo creando la marca “Arroz La Perla” y así culminar su sueño de comercializar la producción de arroz de la familia bajo nuestra propia firma.

Gracias a su situación, la empresa tiene una estrecha relación con el parque natural de “La Albufera”. Una de las mejores zonas del mundo para el cultivo del arroz. Esta ubicación estratégica les permite realizar frecuentemente controles de calidad para conseguir y seleccionar los mejores granos de arroz, garantía de calidad extra de la denominación de origen arroz de Valencia.

Hoy en día es una de las pocas marcas que garantizan que la producción del arroz se ha realizado íntegramente en la zona de marjal de la Albufera valenciana. Este paraje posee unas condiciones excepcionales de inundabilidad natural que lo convierte en una zona especialmente atractiva para el cultivo del arroz, tanto por el clima como por la composición del suelo que posee óptimas condiciones físicas para el cultivo del arroz.

Por otro lado las ancestrales prácticas utilizadas por los agricultores valencianos, artes milenarias muy anteriores al año 1238, han conseguido que hoy disfrutemos de la mejor calidad extra manteniendo el equilibrio natural del entorno natural donde se recolecta, condición fundamental para la obtención de la denominación de origen.

Su producción agrícola está unida proporcionalmente a la tradición gastronómica que hay en la Comunidad Valenciana, que cuenta con el arroz con denominación de origen como base para los más de quinientos platos de arroz, tanto secos como la paella valenciana y caldosos como el “arròs amb fesols i naps”.

En el producto que le ofrecemos encontrará un arroz  con denominación de origen Valencia del tipo redondo de las variedades Bahía-Senia con granos perlados de grano medio 5.2 mm que doblan en tamaño al cocer, por lo que necesitarán el doble de agua que de arroz cuando cocinemos la paella. Es el arroz que mejor adhiere a su grano todo el sabor, tanto del caldo, como de ingredientes así como los aromas de la cocción. Es tanta su preciada capacidad que podemos apreciar la delicada diferencia entre un arroz elaborado a leña y otro que no. Un arroz gourmet para los cocineros más expertos. El arroz recomendado para la cocina mediterránea.