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Opinión para "Arroz Albufera D.O. Valencia Paella."
Arroz Albufera para paella, arroz seco, melosos y caldosos. Arroz que reúne el mejor equilibrio entre capacidad de absorción, como arroz redondo estilo Senia y la buena textura que posee la conocida, variedad de arroz bomba. Esta variedad, Reúne las dos mejores cualidades, de las míticas variedades de la albufera valenciana en una sola.Origen Albufera de Valencia 100%, entorno de Altísimo valor ecológico.Semillas certificadas.Denominación de Origen Arroz de Valencia. Control y Sostenibilidad del ecosistema.Arroz procedente, exclusivamente, de parcelas inscritas de la Albufera de Valencia, Garantía de la Denominación de Origen y la Marca La Perla.Envase Algodón Natural: Sin plástico. Mantener en lugar seco y frío. Mejor en Frigorífico.Semillas certificadas.Sin mezclas.Solo auténtica variedad Albufera 100%.Amilosa del 25,6%, porcentaje similar a la variedad Bomba, por lo que no se pasa fácilmente, pero con mayor capacidad para absorber sabores y matices. Cada vez tiene mayor aceptación en la alta cocina.Trazabilidad: Numeración seriada identificativa. Seguimiento desde origen.Aprovechamiento de la climatología de la Albufera para el bajo tratamiento fitosanitario.Recolección en el punto óptimo de humedad.Control natural desde la siembra para optimizar una molienda que garantice un grano entero y uniforme.Control de la humedad para optimizar la molienda y conseguir la mejor calidad y rendimiento de la alta cocina.Molienda especializada para la variedad Albufera.Grano molido en el momento de humedad y perlado óptimo.No almacenamos estoc, directamente del molino a tu casa.Importante: Molino de arroz inscrito en la denominación de origen arroz de Valencia.Todos los granos uniformes, sin defectos, cocción perfecta y homogénea.2 a 3 partes de agua por 1 de arroz para paella dependiendo del tipo de fuego, potencia y tiempo de la llama.Cocción óptima 18 minutos.Reconocido por el prestigioso Chef valenciano Quique Dacosta, galardonado con tres estrellas Michelin.
Opinión
por Javier L. el 09 Marzo 2024 :