¿Espumadera para paella o paleta para paella?

Para preparar una paella, puedes tener la duda entre si elegir una paleta o una espumadera.

Tradicionalmente, la paleta para paella ha sido el utensilio más usado; nos permite remover y mezclar los ingredientes y, sobre todo, repartir el arroz de forma uniforme por toda la paellera.

Pero la espumadera, además de todas estas funciones, nos permite medir el nivel de caldo con precisión. Eso es una ventaja más que suficiente como para decantarse por la espumadera.

Al cocinero experto, posiblemente no sea una ventaja determinante y por ello prefiera la paleta.

Si tienes dudas, la mejor recomendación es elegir espumaderas de 70 cm de longitud para paellas de hasta 70 cm. Para cocinar paellas más grandes, a partir de 80 cm de diámetro, elegir paletas de 80-100 cm de longitud, que son más robustas: paletas de varilla soldada, fuertes, ideales para mezclar los alimentos en grandes recipientes y son aptas para uso más intensivo.

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