Kit Paellas y Paelleros a gas, completa selección online.

1. Número de raciones

Piensa primero para cuántas personas quieres cocinar como máximo. Ese dato te indicará el diámetro de la paellera que necesitas. Nuestros paelleros permiten cocinar desde paellas pequeñas para dos comensales hasta su capacidad máxima, por lo que lo importante es fijar siempre el número máximo de raciones que quieras preparar para saber el diámetro perfecto.

2. ¿Qué tipo de paella te gusta hacer?

La cantidad de arroz por recipiente influye directamente en el número de raciones. En cada producto encontrarás un esquema visual para identificar el estilo que más encaja contigo:

• Paella de capa fina: típica de hostelería o estilo alicantino; sabor muy concentrado en cada cucharada.

• Paella de capa media: la opción más habitual y tradicional en Valencia; el arroz alcanza los remaches. Mitad del recipiente.

• Paella de capa gruesa: permite aprovechar toda la capacidad de la paella añadiendo arroz hasta el borde.

3. Elegir entre paella esmaltada o de acero pulido

Paella de acero pulido:
La más clásica. Su grosor favorece la evaporación en los paelleros de gas y ofrece una textura ideal, especialmente para recetas de carne como la auténtica paella valenciana. Requiere untarla con un poco de aceite tras su uso para evitar la oxidación. Es una pieza de acero macizo, sin recubrimientos, pura tradición. (Más información disponible).

Paella esmaltada:
Es la misma base de acero, pero protegida con un esmalte cerámico muy resistente. Aunque evapora un poco menos que la pulida, funciona bien con cualquier tipo de receta de arroz, tanto de carne como de pescado y marisco. No se oxida ni necesita mantenimiento, aunque es más sensible a golpes o limpiezas agresivas.

A los clientes que se están iniciando siempre les recomiendo comenzar con un kit paellas que incluya una paellera esmaltada para eventos, y también adquirir una paellera de acero pulido más pequeña para usar en casa. Con esta podrán practicar más a menudo y perfeccionar su técnica hasta conseguir ese punto de textura y sabor que solo el acero pulido es capaz de ofrecer.