Arroz Albufera D.O. Valencia Paella.

PERALB

Nuevo

Arroz Albufera para paella, arroz seco, melosos y caldosos. Arroz que reúne el mejor equilibrio entre capacidad de absorción, como arroz redondo estilo Senia y la buena textura que posee la conocida, variedad de arroz bomba. Esta variedad, Reúne las dos mejores cualidades, de las míticas variedades de la albufera valenciana en una sola.

Origen Albufera de Valencia 100%, entorno de Altísimo valor ecológico.
Semillas certificadas.
Denominación de Origen Arroz de Valencia. Control y Sostenibilidad del ecosistema.
Arroz procedente, exclusivamente, de parcelas inscritas de la Albufera de Valencia, Garantía de la Denominación de Origen y la Marca La Perla.
Envase Algodón Natural: Sin plástico. Mantener en lugar seco y frío. Mejor en Frigorífico.
Semillas certificadas.
Sin mezclas.
Solo auténtica variedad Albufera 100%.
Amilosa del 25,6%, porcentaje similar a la variedad Bomba, por lo que no se pasa fácilmente, pero con mayor capacidad para absorber sabores y matices. Cada vez tiene mayor aceptación en la alta cocina.
Trazabilidad: Numeración seriada identificativa. Seguimiento desde origen.
Aprovechamiento de la climatología de la Albufera para el bajo tratamiento fitosanitario.
Recolección en el punto óptimo de humedad.
Control natural desde la siembra para optimizar una molienda que garantice un grano entero y uniforme.
Control de la humedad para optimizar la molienda y conseguir la mejor calidad y rendimiento de la alta cocina.
Molienda especializada para la variedad Albufera.
Grano molido en el momento de humedad y perlado óptimo.
No almacenamos estoc, directamente del molino a tu casa.
Importante: Molino de arroz inscrito en la denominación de origen arroz de Valencia.
Todos los granos uniformes, sin defectos, cocción perfecta y homogénea.
2 a 3 partes de agua por 1 de arroz para paella dependiendo del tipo de fuego, potencia y tiempo de la llama.
Cocción óptima 18 minutos.

Reconocido por el prestigioso Chef valenciano Quique Dacosta, galardonado con tres estrellas Michelin.

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Aún siendo la más reciente de las variedades adheridas dentro del sello Denominación de Arroz de Valencia, sus cualidades culinarias están siendo cada vez más reconocidas por los profesionales de la cocina valenciana.
Con el cruce natural de variedades, se ha obtenido una variedad resultante que reúne todas las ventajas deseadas para cocinar los mejores arroces, paellas, arroz al horno, melosos y caldosos.
Resultado del cruce de la variedad Senia y Bomba, la variedad resultante “Albufera”, reúne la gran capacidad de absorción de aromas y sabores que nos ofrece el Senia con la principal ventaja que ofrece la variedad bomba para aguantar más tiempo de cocción sin que el grano se abra.
El resultado, un grano suelto con textura suave y cremosa.
Ideal para los que no encuentran el punto exacto al arroz, pero quieren ofrecer todo el sabor y aromas en sus platos.
Posiblemente, el mejor arroz para paella y arroz melosos o caldoso, reconocido por el prestigioso Chef valenciano Quique Dacosta, galardonado con tres estrellas Michelin.

El arroz Albufera la Perla es de cosecha propia y se cultiva en la Albufera de Valencia de forma tradicional por la familia Alepuz, igual que se ha hecho durante generaciones. Todas las variedades de Arroz La Perla están acogidas en el sello Denominación de Origen Arroz de Valencia.

Arroz para paella variedad Albufera.

Envase 1 kg de algodón diseño original año 1925.
100% arroz valenciano.
Gourmet de alto interés gastronómico.
Absorbe todos los sabores y aromas.
No se pasa fácilmente.
Admite 2 partes de agua por parte de arroz en la paella.
Arroz Natural.
Al solo contener una variedad, tus platos siempre saldrán igual, sin sorpresas.
Denominación de Origen Arroz de Valencia. Arròs de València.
Cultivado en La Albufera de Valencia.
Cultivado artesanalmente con cultivos en propiedad de la Perla siguiendo toda la trazabilidad del producto.
No contiene mezcla de arroces redondos, es monovarietal Albufera.
Una de las variedades que mejor absorbe el sabor de tus platos.

Opiniones

Por (Torrejón de Ardoz, España) el09 Marzo 2024 (Arroz Albufera D.O. Valencia Paella.) :
(5/5

Paella Perfecta

las paellas siempre me salen igual, todos los granos iguales y no se abre en exceso.

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Por (Sant Salvador de Guardiola, España) el04 Marzo 2024 (Arroz Albufera D.O. Valencia Paella.) :
(5/5

Me gusta mucho

No la había probado, muy buen resultado. Un descubrimiento.

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Por (Valencia, España) el09 Feb. 2024 (Arroz Albufera D.O. Valencia Paella.) :
(5/5

Excelente

el arroz me ha quedado esponjoso, sin pasarse, me gusta más que el bomba

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